отели в ницце По одной из версий его придумал шведский капитан, родившийся и проживавший в Санкт-Петербурге. Находясь в 1836 г. в гостинице шведского города Кальмара, Линдстром угостить друзей и попросил местного повара добавить в говяжий бифштекс немного свеклы и каперсов, а потом обжарить котлеты на сливочном масле. Получившееся в результате блюдо, нечто среднее между гамбургером и мясным рулетом, было настолько вкусным, что, включенное в меню гостиничного ресторана в тот день, входит в него и сегодня. Кроме того, Говядина а-ля Линдстром включена в список 50 классических блюд шведской кухни.
Для приготовления Биф а-ля Линдстром потребуется: 0,189 кг рубленой говядины, 4 яичных желтка, 4-5 ст. л. жирных сливок, 1 отварная картофелина, 1 вареная свекла или 3 ст. л. маринованной свеклы, 1 небольшая луковица, 1 ст. л. каперсов, соль, белый перец, сливочное масло для жарки.
Отварные картофель и свеклу натереть на терке. Луковицу очень мелко нарезать. Из овощей, говядины, желтков и сливок замесить фарш, добавить каперсы, посолить. Сформировать достаточно крупные котлеты. Разогреть сковороду, обжаривать бифштексы на растопленном сливочном масле примерно по 5 мин с каждой стороны. По классическому рецепту котлеты не должны быть прожарены до конца, оставаясь розоватыми внутри.
Сервировать Биф а-ля Линдстром следует, полив маслом, в котором обжаривались котлеты. На гарнир рекомендуется подать картофель (пюре или фри), маринованные огурцы и зажаренное яйцо
