смета на электроизмерения
Фаршированная щука
Способ приготовления
Щуку очистить от чешуи и отрезать голову. Через отверстие, которое образовалось после обезглавливания рыбы достать внутренности, после чего хорошенько вымыть от сгустков крови в позвоночной части.
Голову без жабр и хвост положить в ёмкость для варки добавить бурак, морковь порезанными ломтиками, лук репчатый, перец, соль. Налить воды и поставить варить.
Рыбу порезать на круглые, порционные куски и аккуратно не повреждая кожу острым концом ножа вырезать мякоть. Перекрутить на мясорубке мякоть с луком и пшеничным хлебом, замоченным заранее в молоке. В полученную массу добавить перец молотый, соль и сырое яйцо.
